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品茶常识及冲泡技巧(图文)leyu乐鱼体育官网

  leyu乐鱼体育app在线官方中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、红茶(全发酵)、黑茶(后发酵)。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变,茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

  绿茶的发酵率为0%--5%;白茶的发酵率为7%--10%;黄花的发酵率为10%--20%;青茶(乌龙)发酵率为30%--60%;红茶的发酵率为80%--90%;黑茶的发酵率为85%--100%;

  发酵程度越高的茶,茶性更温和,比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝;相反,不发酵或是轻度发酵的茶,茶性微寒,适合降火去燥,但脾胃较弱的人应适量。

  不同的茶叶有不同的茶性,顺应茶性泡出来的茶,才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样,记住绿茶和黄茶不要闷着。

  绿茶:六大茶类之首。零发酵,茶多酚最多。性微寒,微苦,回甘。清热祛燥,提神醒脑。leyu乐鱼体育官网不适合肠胃较弱的人群。

  黄茶:中国独有茶类。汤色杏黄清澈。轻微发酵,口感清爽香醇。富含茶多酚和咖啡因。提神醒脑,消食化滞。

  青茶:绿叶镶红边,绿茶+红茶之和。又叫乌龙,属半发酵茶。降血脂、胆固醇,适合三高人群。提神醒脑,不宜空腹饮用。

  黑茶:红、浓、陈、醇。后发酵茶类,微生物发酵。香气独特,口感醇厚。改善肠道环境,调节脂肪代谢。

  虽然是干茶,为了保持茶叶的活性和口感,储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则:干燥、避光、密封。

  因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很烫,可能会烫伤客人的手,还可能会不小心把茶杯掉落打碎,给客人造成难堪。倒茶只需倒七分满,留下的三分是人情,是关怀,更是尊重。

  二、先尊后卑,先老后少人较多的场合,倒茶时可不能乱了顺序。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按左右顺序斟茶,或者看客人杯子空了就续茶,而杯子里还有茶的不需要倒。倒完茶之后,可伸出手做一个“请”的手势,并说:“请喝茶。”

  四、强宾压主,响杯檫盘客人喝茶拿杯子时不能随意把杯子在茶盘上摩擦,喝完茶后放下茶杯也要轻,不能发出太大声响,否则会被视为“强宾压主”或“有意挑衅”。

  六、新客到来,要换新茶在喝茶期间,中途有新的客人到来,主人要表示欢迎,需要立即换更新茶,否则被认为“慢客”“待之不恭”。换了茶叶之后,冲泡的茶要先倒给新客,这个时候新客应欣然接受,不需要过多客气,如新客一再推却会显得很不恭敬,叫“却之不恭”。

  八、暗下逐客令作为主人,热情待客请人喝茶是理所当然的。但有时因自己的工作关系、身体不适、与客人话不投机,或是客人夜访影响睡眠,这个时候不便明确赶客人走。茶泡淡了之后,故意不换茶叶,即是暗示客人该走了。

  茶桌上的礼仪,leyu乐鱼体育官网是中华优良传统礼仪的一个缩影。不管是作为泡茶的主人,还是喝茶的客人,都要了解这些礼仪。

  茶文化博大精深,每一种茶,都有自己的特性,。茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品。于尘世偷来闲暇时间,不乏人生之乐趣。以平常之心,喝盏中清茶,尝惬意时光。得半日之闲,可抵十年尘梦。喝茶,真的,只是一种生活方式。生命中的平淡时光占大多数,而心静下来,leyu乐鱼体育官网茶里,却总有滋味。